добавлена в сравнение
Товар добавлен в сравнение.
Нажмите чтобы сравнить

Всего в списке из категории

Профессиональная техника для кухни

Профессиональная техника для кухни

Кухонное оборудование для профессионального использования создано для обслуживания больших объемов и интенсивной работы. Такое оборудование обеспечивает эффективность и быстроту приготовления блюд в ресторанах, кафе и других заведениях.

Профессиональная техника для кухни

Виды кухонного оборудования

  1. Тепловое оборудование:
    • Описание: Обеспечивает приготовление пищи путем нагрева.
    • Примеры: Плиты, грили, конвекционные печи, мармиты, пароконвектоматы.
    • Особенности: Регулировка температуры, равномерное распределение тепла, возможность готовить различные блюда одновременно.
  2. Холодильное оборудование:
    • Описание: Поддерживает необходимую температуру для хранения продуктов.
    • Примеры: Промышленные холодильники, морозильные камеры, витрины для готовых блюд.
    • Особенности: Эффективное охлаждение, большой объем, устойчивость к частому открыванию.
  3. Механическое оборудование:
    • Описание: Оборудование для предварительной обработки продуктов.
    • Примеры: Мясорубки, соковыжималки, блендеры, тестомесильные машины.
    • Особенности: Быстрота и качество обработки, разнообразие функций.
  4. Посудомоечное оборудование:
    • Описание: Эффективно моет и стерилизует посуду.
    • Примеры: Промышленные посудомоечные машины, стерилизаторы.
    • Особенности: Большая вместимость, экономия воды, быстрый цикл мойки.
  5. Пекарное и кондитерское оборудование:
    • Описание: Предназначено для профессиональной выпечки и кондитерских работ.
    • Примеры: Печи для выпечки, миксеры, формы и машины для кондитерских изделий.
    • Особенности: Точное соблюдение температурного режима, равномерное выпекание, многофункциональность.

Выбор профессионального кухонного оборудования зависит от специфики заведения, ассортимента блюд и планируемого объема обслуживания клиентов. Необходимо также учитывать параметры помещения, доступность электроэнергии и водоснабжения.

Оборудование для тепловой обработки

  1. Конвекционные печи. Обеспечивают равномерное распределение тепла и часто используются для выпечки, запекания и жарки.
  2. Грили и барбекю. Подходят для приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне.
  3. Сковороды и мармиты. Используются для жарки, тушения и кипячения продуктов на больших кухнях.
  4. Пароконвектоматы. Устройства, комбинирующие функции духовки и парогенератора, что позволяет готовить продукты на пару или выпекать их.
  5. Бойлеры и котлы. Необходимы для кипячения воды и приготовления первых блюд в больших объемах.
  6. Плиты (газовые и электрические). Основной элемент любой кухни, на котором готовят большинство блюд.
  7. Глубокие жарочные котлы (фритюры). Предназначены для жарки продуктов в глубоком жире.

Выбор профессионального кухонного оборудования зависит от специфики заведения, его масштабов, меню и пожеланий повара. Важно уделить внимание качеству, надежности и сервисному обслуживанию выбранной техники.

Оборудование для тепловой обработки

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование играет ключевую роль на профессиональной кухне. Оно обеспечивает сохранность продуктов, поддержание нужной температуры и гигиеничные условия.

  1. Холодильные шкафы и камеры. Предназначены для длительного хранения продуктов при оптимальных температурных условиях.
  2. Морозильные камеры и шкафы. Используются для замораживания и хранения продуктов на длительный срок.
  3. Шкафы для охлаждения напитков. Специализированные устройства для быстрого охлаждения и подачи напитков.
  4. Столы с холодильным оборудованием. Комбинированные решения для подачи и хранения продуктов на рабочем месте повара.

холодильное оборудование

Электромеханические приборы

Эти приборы значительно упрощают и ускоряют процесс приготовления пищи на больших кухнях.

  1. Планетарные миксеры. Идеальны для замеса теста, приготовления соусов и кремов.
  2. Тестомесы и тестоделители. Незаменимы на пекарных и кондитерских производствах.
  3. Мясорубки и куттеры. Предназначены для измельчения мяса, овощей и других продуктов.
  4. Блендеры промышленного класса. Обеспечивают быстрое взбивание и измельчение продуктов в больших объемах.